La Bretagne, si proche...
La « Ria d’Etel » : ici les courants sont violents et permettent un brassage permanent des eaux et le renouvellement du plancton.
Ils génèrent une huître de grand caractère, alliant douceur et passion. Ferme et assez charnue, chargée de saveurs marines, elle réalise un savant équilibre dont se délecteront les palais délicats
LA PERLE JOYAU DES MERS ... ET DES LACS !
D'après le témoignage de certains auteurs anciens,
qui n’étaient pas très bien renseignés sur ce sujet,
on croyait que la perle provenait de la rosée
et que chaque huître en renfermait une."
Jean-Baptiste TAVERNIER, voyageur français (1605-1689)
